nuts about you

Stor semesterkänsla hos mig dessa veckor (även om jag jobbar) och därför är uppdateringarna här ytterst icke-befintliga som ni tappra kämpar märker. Det kommer förbättras om några veckor, lovar!

Men här kommer ett riktigt gott och enkelt recept på morotskaka, som bakades när en fin födelsedag firades för någon vecka sen. Kommer från Leilas kokbok och benämns som världens godaste och jag kan nog hålla med, recept därifrån kan inte bli annat än bra (även om den inte blev så fin...)

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1,5 tsk kanel

1 tsk kardemumma

0,5 tsk malen ingefära

1,5 dl olja (helst ngn neutral som solros/raps)

4-5 dl rårivna morötter

 

60 gram smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 gram philadelphiaost

1 lime

 

♥ Sätt ugnen på 150 grader.

♥ Vispa ägg och socker. 

♥ Blanda alla torra ingredienser till kakan och vänd ner i smeten.

♥ Riv morötter och blanda ner tillsammans med oljan.

♥ Smörj och bröa en form eller lägg i bakplåtspapper (jag använde en större ugnform för att det skulle gå snabbare i ugnen)

♥ Grädda i mitten av ugnen ca 55 minuter om du använder en 24 cm rund form, mindre annars (ca 30-40 min).

♥ Blanda ihop ingredienserna till frostingen. 

♥ Låt kakan svalna ordentligt och bred det sen över kakan. Inte snåla! ;)