nuts about you

Två dagar sen och fortfarande halva kvar!! Årets födelsedag bjöd på en tårta med browniebotten och blåbärsmousse, ganska enkelt men är sjukt gott :)

150 g mörk choklad (70%)

100 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg + 3 äggulor

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

6 gelatinblad

250 g blåbär

1 dl florsocker

2 dl gräddfil

3 dl vispgrädde

♦ Ta ut smöret så det blir rumstempererat. Sätt ugnen på 175 grader.

♦ Smält chokladen försiktigt i vattenbad.

♦ Rör ihop mjukt smör och socker. Rör ner 2 ägg och blanda ner den smälta chokladen.

♦ Rör ner kakao, vaniljsocker och vetemjöl tills du har en jämn smet.

♦ Häll smeten i en smörad och bröad form på ca 24 cm (gott med kokosflingor om man gillar det) och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Det ska bli som en kladdkaka helt enkelt! Låt kakan kallna i formen.

♦ Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

♦ Vispa 3 äggulor och florsocker och mixa blåbären. Blanda sedan ihop.

♦ Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält försiktigt i en kastrull på svag värme.

♦ Vispa grädden.

♦ Rör ner gelatinet i blåbärssmeten när smeten är rumstempererad (om det är för kallt stelnar gelatinet igen)

♦ Rör ner gräddfilen och den vispade grädden.

♦ Häll smeten i formen ovanpå kakan och låt stelna i kylen minst 5 timmar. Dekorera och njut!

Fick inte till nån bra bild på födelsedagsmiddagen, Lammrostbiff med rotfruktsgratäng och sparris, men mycket gott det med!

ca 600 gram lammrostbiff (4 bitar)

valfri marinad (här användes soja, balsamicovinäger, honung, vitlök och kryddor)

6 potatisar

3 morötter

1 palsternacka

2,5 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

2 vitlöksklyftor

salt, peppar, oregano

sparris

valfri sås

♦ Lägg köttet i marinad någon timme innan tillagning.

♦ Skala och skiva potatis och rotfrukter. Lägg allt i en passande form och blanda med vitlök och kryddor.

♦ Häll i grädde och täck med ost. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.

♦ Stek köttet tills det fått färg och grädda sedan i ugnen på 150 grader tills den är så välstekt som du vill (ca 20 minuter för att de ska vara rosa som på bilden). Låt sen vila i folie i ca 10 minuter och skär upp i skivor.

♦ Skär av den träiga nedre delen på sparrisen och låt sjuda i ca 5-7 minuter.

♦ Servera med valfri sås och ett glas rött vin (speciellt om det är din födelsedag!)