CHÈVRESÅS
Egentligen inget nytt här förutom ett tips på en kall sås, en getostsås, som till exempel passar till pannbiff och rödbetor! Lite liknande gratineringen på kycklingen häromdagen.
Blanda 2 dl matyoghurt/turkisk yoghurt/creme fraiche med ca 100 gram getost/chevre och 2 tsk honung och lite salt och ev peppar. Det blir inte lättare än så!
BANANGLASS
Den där glassen på fryst banan som jag nämnde häromdagen, jag har testat lite nya smaker. Det blev inte helt perfekt så har ändrat mängden lite i efterhand och hoppas detta blir bättre, för det är kul med lite variantion på den där bananglassen som känns så lik vanlig glass och ändå inte har ett dugg socker i sig. Ursäkta de suddiga bilderna, blir så när man börjar göra glass sent på kvällen...
First up - citrusglass. Till 2 portioner:
2 frysta bananer
ca 1-2 tsk citronsaft
rivet skal från en halv citron
ca 1 tsk koncentrerad apelsinsaft
Mixa ihop med lite saft i taget och smaka av.
Tillsätt mer om det behövs, lite svårt när man
vill ha mer smak men inte vill att det ska bli för såsigt.
Ställ in i frysen en stund och låt stelna till innan du smakar.
Och på en ännu suddigare bild - morotskakeglass. Låter det inte underbart?
Tyvärr lite svårt att få till rätt smak, men ändå helt klart värt ett försök. Till 2 portioner:
2 frysta bananer
2 rivna morötter (små/medel stora)
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,25 tsk kardemumma
0,25 tsk ingefära
Mixa ihop bananerna med alla kryddor. Riv morötterna och blanda ner.
Ställ in i frysen en stund och låt stelna till innan du smakar.
Och som jag tror jag sa förra gången så är det bra att ta ut bananerna ur frysen en stund innan så de hinner tina lite och det går att mixa överhuvudtaget. Innan de åker in i frysen så är det bra att skala och skiva dem i mindre bitar så går allt det där fortfare också.
Säg till om ni har idéer på fler smaker så testar jag och utvärderar :)
WRAP IT UP
Tips på snabb och lätt middag - wrap med proscioutto, mozzarella och sallad.
Tortillabröd funkar utmärkt!
ICECREAM?
Såhär i slutet av sommaren har jag tagit upp kampen mot sockret, inte för att jag kommer sluta äta det helt och hållet, men jag vill gärna slippa det där sötsuget som dyker upp ganska ofta. Därför har jag letat lite recept när man är sugen på nåt sött som ändå är nyttigt. Låt mig presentera fake-glass!
Här är min oskarpa bild från igår kväll i mörkret, då blev det hallonsmak. Tidigare har jag gjort med chokladsmak och jordnötssmörssmak. Och hur gör man då?
För en portion: Skala en banan (perfekt om de börjar bli bruna) och frys in några timmar innan. Ta ut och låt tina ca 15 minuter och mixa sen tillsammans med valfri smaksättare: lite hallon, några teskedar kakao eller någon sked jordnötssmör. Smaka av och experimentera!
Det smakar ju fortfarande lite banan och är inte sött som riktigt glass men konsistensen är otroligt lik (med hallon blev det lite som sorbet!) och oftast är iallafall jag mest sugen på nåt att smaska på men det behöver inte nödvändigtvis vara sött. Testa och tipsa om fler smaker!
FRUKTSALLAD
Kvällens efterrätt som tar en minut att svänga ihop: melon, digestive och kesella rabarber.
Och jag såg att det fanns kesella citrus på hyllan, det måste testas nästa gång!
KVÄLLENS TIPS
... ÄPPELCHIPS!
När man vill ha snacks men försöker bli av med sockerberoendet!
Sätt ugnen på ca 100 grader. Skala 3 äpplen och kärna ur. Skiva tunt, gärna med osthyvel (efter ett tag delade jag äpplet på mitten och gjorde halvor för då höll de ihop bättre). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och strö över lite kanel. Låt torka i ugnen ca 2 timmar. De ska vara knapriga!
(De som var lite för tjocka blev bara sega!).
TIPS
En sallad känns mycket lyxigare om man strimlar till exempel gurka, morot eller zucchini! Görs enklast med potatisskalare om man inte har en matberedare :)
