SÖTPOTATISPANNKAKOR
Har hittat ett nytt recept på nyttiga frukostpannkakor sen jag köpte lite nya sorters mjöl mm som jag nämnde förut. Och de här var nästan godare även om det var mer fix pga sötpotatisen. Dom här blev liksom luftigare. Men det är inget man står och vispar ihop på morgonen, kanske gör många på samma gång så dom räcker hela veckan!
!
Ingredienser för ca 4 portioner:
4 ägg
1 mosad banan
4 msk kokosmjölk
1 dl mosad ugnsbakad sötpotatis
2 msk kokosmjöl
1 tsk kanel
1 mosad banan
4 msk kokosmjölk
1 dl mosad ugnsbakad sötpotatis
2 msk kokosmjöl
1 tsk kanel
Dela en sötpotatis på mitten och lägg i en form med den skurna sidan nedåt. Stick några hål i skalet. Ställ in i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter. Låt svalna och dra sen av skalet och mosa.
Vispa alla ingredienserna och grädda sen som mindre plättar eller flera större pannkakor på medelvärme.
Servera med tex blåbär, agavesirap och kokosflingor som jag eller kanske keso och nötter.
Lyxig frukost hela veckan!
Kommentarer
Trackback
